Tumma suklaamousse appelsiinikastikkeella

Julkaistu

Muutama tippa likööriä tai konjakkia korostaa ja vahvistaa suklaan makua. Moussen valmistukseen käytettävän kahvin pitää olla todella vahvaa, sillä juuri kahvi on osa herkun salaisuutta.

4 annosta

  • 4 dl kuohukermaa
  • 150 g tummaa suklaata
  • 1½ dl vahvaa, kylmää kahvia
  • 2 munankeltuaista
  • 2 cl kaakaolikööriä tai konjakkia

Appelsiinikastike

  • 5 dl vastapuristettua appelsiininmehua
  • 2 appelsiinin kuori suikaleina
  • 2 rkl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 2 tl Maizenaa

Valmistusohje

1. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä.

2. Riko munat ja erottele keltuaiset. Helpoin tapa on antaa valkuaisen valua sormien läpi, jolloin kämmenelle jää ehjä keltuainen. Pane keltuaiset ja kahvi kattilaan ja vatkaa niitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on kiiltävää ja paksua. Älä kuumenna liikaa, jotta keltuaiset eivät kypsy.

3. Sekoita jäähtynyt suklaa munaseokseen ja mausta halutessasi likööri- tai konjakkitilkalla. Vaahdota kerma ja kääntele varovasti seokseen. Kaada annosvuokiin tai kulhoon ja jäähdytä hyvin ennen tarjoamista.

4. Appelsiinikastike: Kiehauta vesi, mehu ja sokeri. Kaada liemi appelsiinin kuorisuikaleiden päälle ja jätä vetäytymään 15 minuutiksi. Siivilöi kastike ja suurusta Maizenalla. Säästä kuorisuikaleet koristeluun. Vihje: pakasta jäljelle jääneet munanvalkuaiset ja valmista niistä marenkia.

Aiheeseen liittyvää:

Suklaamousse Gluteeniton Kasvisruoka Jälkiruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa