Huuhtele etanat kylmällä vedellä.
Sulata voi pannulla.
Kuori valkosipulinkynsi ja likistä se veitsen terän lappeella painamalla. Kuullota valkosipulia hetki voissa ja lisää sitten etanat, paista hetki, korkeintaan minuutti.
Lisää valkoviini ja yrttikimppu. Lisää lopuksi vielä tomaattimurska.
Peitä pannu kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia. Jos kastike kuivuu keittämisen aikana, voit lisätä vettä tai kasvislientä lusikallinen kerrallaan.
Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja lorauksella oliiviöljyä.