1. Paloittele vihannekset reilunkokoisiksi paloiksi. Hienonna chili.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää vihannekset, chili, tomaattipyree, murskatut valkosipulinkynnet, timjami sekä laakerinlehdet.
3. Freesaa aineksia kattilassa 15 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
4. Lisää kattilaan tomaattimurska, kasvisliemi ja esikeitetty riisi/pasta/peruna/pavut.
5. Murenna tofu ja lisää joukkoon. Mausta suolalla.
6. Anna hautua puolen tunnin ajan.
7. Lisää lopuksi kaprikset ja hienonnettu persilja.
8. Tarjoile parmesaaniraasteen ja hyvälaatuisen oliiviöljyn kanssa.
(MTV3)