Syksyinen sieni-pähkinäsalaatti

Julkaistu

Syksyisin metsät ovat täynnä herkullisia sieniä. Jos lähimetsät eivät ole tulleet tutuiksi, kauppojen vihannesosastoilta löytyy sekä viljeltyjä sieniä että metsästä poimittuja tuoreita sieniä. Tässä maukas ehdotus sieniruoaksi. Jos löydät kaupasta saksanpähkinäöljyä, käytä sitä, sillä se maistuu kastikkeessa todella hyvältä.

Ainekset

  • 4 annosta

Raaka-aineet

  • 3 lajin salaattia
  • 1 porkkana
  • 1 kesäkurpitsa
  • ½ litraa puhdistettuja sekasieniä
  • 1 dl paahdettuja saksanpähkinöitä
  • voita paistamiseen

Kastike

  • 1 tl punaviinietikkaa
  • 3 rkl öljyä, esimerkiksi saksanpähkinäöljyä
  • 1 salottisipuli
  • suolaa ja jauhettu valkopippuria

Valmistusohje

1. Kastike: Kuori ja hienonna salottisipuli. Sekoita ensin viinietikka, salottisipuli, suola ja valkopippuri. Lisää sitten öljy tipoittain koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

2. Kuori porkkana ja leikkaa se kuorimaveitsellä pitkittäin ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa samalla tavalla kesäkurpitsa. Huuhtele ja valuta salaatti. Annostele salaatinlehdet sekä porkkana- ja kesäkurpitsasuikaleet neljälle lautaselle.

3. Paista sienet kevyesti voissa ja mausta ripauksella suolaa. Jos käytät herkkusieniä, älä paista niitä, vaan ainoastaan leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jaa sienet salaattipedille. Ripottele pinnalle paahdettuja saksanpähkinöitä ja pirskottele mausteeksi kastiketta.

Aiheeseen liittyvää:

Sienisalaatti Alkuruoat Salaatit Kananmunaton Gluteeniton Sadonkorjuu Kasvisruoka Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  2. Coleslaw á la Kari Aihinen
  3. Parsan keittäminen – helppo ohje
  4. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  5. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  6. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  7. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  10. Piknikin pelastava pastasalaatti