1. Sulata suklaa ja voi. Ota kattila liedeltä ja sekoita mukaan kerma, appelsiininkuori ja kaakaojauhe. Mausta viinalla.
2. Anna jäähtyä ja laita kylmään, suklaamassan tulee olla kunnolla kylmä.
3. Muotoile tryffeleitä lusikalla jonka kastat kuumaan veteen. Pyörittele tryffelit kaakaojauheessa, laita viileään.