Koko Suomi leipoo: Keksikakun täytetteet ja koristeet, Kirsikan resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman yhdeksännessä jaksossa taidonnäytteessä luotiin synttärikakut kymmenvuotiaalle ohjelmalle.

Vaahdotettu suklaaganache

• 500 g valkosuklaata
• 5 dl kuohukermaa

Sitruunatahna

• 1 dl sitruunamehua (2 sitruunaa)
• 1 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 60 g voita

Koristeet

Pikkumarengit

• 3 kpl kananmunan valkuaisia
• 50 g sokeria

Marenkien lisäksi käytä keksikakun koristeluun

• Paahdettua kookoslastua
• Syötäviä kukkia
• Karhunvatukoita
• Timjamia

Valmistusohje

VAAHDOTETTU SUKLAAGANACHE: Pilko suklaa ja laita kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada suklaan päälle. Odota noin minuutin ajan ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Vaahdota.

SITRUUNATAHNA: Purista sitruunanmehu kattilaan. Sekoita joukkoon sitruuna ja kananmunat. Keitä. Lisää lopuksi paloiteltu voi ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Täytä keksipohjat sitruunatahnalla ja vaahdotetulla valkosuklaaganachella.

KORISTEET: Vaahdota kananmunan valkuaiset ja sokeri. Pursota pieniä marenkikoristeita leivinpaperille, uunipellin päälle. Kuivata uunissa.