Suklaakeksit hapanjuuresta

Satu Koiviston kirjasta Helpompi hapanjuurileivonta – Laiskan juuren reseptit (Readme 2025) löytyy muun muassa suklaakeksien resepti.

• Annosmäärä: 12 kpl

Ainekset

• 100 g pehmeää voita
• 2 dl tomusokeria
• ½ dl laiskaa juurta
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl vaniljajauhetta
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl rouhittua tummaa suklaata

Valmistusohje

Valmistus:

1. Ota voi pehmenemään noin tuntia ennen.
2. Vaahdota voi ja tomusokeri sähkövatkaimella.
3. Lisää juuri ja vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää leivinjauhe, suola ja vanilja ja vatkaa.
5. Vaihda nuolijaan ja lisää vehnäjauhot sekä suklaa.
6. Nosta taikina jääkaappiin tunniksi.
7. Pyöritä kylmiä taikinapalloja pellille ja litistä hieman.
8. Paista 200 °C noin 9 minuuttia.
9. Anna jäähtyä – keksit kovettuvat jäähtyessään.