Miten hapanjuurta ruokitaan? Satu Koivisto kertoo videolla, mikä ero on "virkeän" ja "laiskan" juuren ero.Satu Koiviston kirjasta Helpompi hapanjuurileivonta – Laiskan juuren reseptit (Readme 2025) löytyvät reseptit perustuvat hapanjuuritaikinaan.
Muutaman päivän päästä juuren pitäisi olla käyttövalmis.
Miten juurta hoidetaan? Katso yllä olevalta videolta.
Mikä on laiska juuri? Juuri muuttuu vähitellen, noin viikossa, jääkaapissa "laiskaksi", jolloin sen päälle muodostuu neste. Laiskasta juuresta kannattaa leipoa jotain, jonka onnistumisessa kunnollinen kohoaminen ei ole olennaista, vaikkapa keksejä.
Lähde: Helpompi hapanjuurileivonta – Laiskan juuren reseptit (Readme 2025)