Sitruuna-yrttijyväbroileri ja salaattia passionkastikkeella

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka

Ainekset

• 1 kokonainen jyväbroileri
• 4 rkl jauhettua merisuolaa
• 1 sitruuna
• 2 rosmariininoksaa
• nippu timjamia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 7 dl kanaliemi

Lisäksi

• paistinarua

Passionkastike

• 6 passionhedelmää
• 0,5 dl vettä
• 1 rkl hunajaa
• suolaa ja valkopippuria
• tilkka valkoviinietikkaa
• noin 3 dl rypsiöljyä

Salaatti

• 2 ruukkua eri salaatteja kuten lollorossoa, jääsalaattia tai lehtisalaattia
• 1 persikka
• 1 avocado
• pala kurkkua
• 3 siivua moniviljaleipää
• 0,5 dl cashewpähkinää

Valmistusohje

Kuivaa broileri kauttaaltaan. Sido broileri. Tee koipiin viillot. Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit. Sekoita ne yhdessä merisuolan kera. Hiero seosta broilerin sisään. Leikkaa sitruuna ja sipuli lohkoiksi ja työnnä broilerin sisään ne täytteeksi. Hiero nahka oliiviöljyllä ja lopulla yrtti-suolaseoksella. Laita broileri uunivuokaan ja kaada vuoanpohjalle kanaliemi. Kypsennä ensin 200 asteessa 25 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä 160 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 45 minuuttia. Tarkista kypsyys pistämällä veitsellä broilerin reiteen. Jos sieltä tuleva neste on kirkasta, on broileri kypsä.