MasterChef Suomi: Kukkakaalia & Myskikurpitsa-salviavoita, Kasperin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Kukkakaalipihvit

• 1 kpl kukkakaali
• 50 g pistaasipähkinöitä (Kuorittua)
• 4 rkl korppujauhoja
• 100 g voita

Myskikurpitsa-Salviavoi Tahna

• 1 kpl myskikurpitsa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 100 g valkopapuja
• 4 rkl sitruunan mehua
• 1 rkl maapähkinävoita
• 2 pnt salviaa
• 200 g voita

Pikkelöity Myskikurpitsa & Jalapeno (1-2-3 Liemi)

• 150 g myskikurpitsaa
• 2 kpl jalapenoa
• 3 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 dl väkiviinaetikkaa

Salviaöljy

• 1 pnt salviaa
• 3 dl rypsiöljyjä

Punakaali

• 200 g punakaalia
• 1 dl soijakastiketta
• 0,5 dl riisiviinietikkaa
• 1 dl sokeria

Valmistusohje

1. Leikkaa kukkakaalista puolittamalla, jonka jälkeen leikkaa kahdesta neljään noin 2 sentin paksuisiksi pihveiksi. Jätä tyviosa kiinni, jotta pihvit pysyvät kasassa. Suolaa pihvit ja anna maustua hetken ennen paistoa. Paista kuumalla pannulla hyvä väri molemmin puolin ja kypsennä 2-3 minuuttia kovassa kiertoilma lämmössä. Ruskista odotellessa voi ja murskaa pistaasit. Sekoita voi, korppujauhot ja pähkinät keskenään ja tarjoa pihvien kanssa.