1. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Ruskista palat hyvin ja laita ne pataan. Ripottele päälle mausteet, lisää valkosipuli ja murusta mukaan liemikuutio.
2. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 45 minuuttia tai kunnes lihat ovat mureita.
3. Kääntele sitruunaviipaleet pataan kun noin puolet keittoajasta on jäljellä.
4. Tarjoile raakapaistettujen perunoiden kera, ripottele päälle leikattua persiljaa ennen tarjoilua.