1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhtele silakat ja leikkaa pois selkäruodot. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Viipaloi perunat, sipuli ja purjo. Hienonna tilli. Voitele vuoka ja lado siihen vuorotellen perunaa, sipulia, purjoa, silakkaa, anjovista ja tilliä.
3. Vatkaa sinappi, munat ja kerma. Mausta tilkalla anjovislientä. Kaada seos vuokaan, mausta kevyesti. Ripottele päälle hieman korppujauhoja ja paista uunissa n. 25 minuuttia.
4. Muotoile ranskankermasta neljä ”kananmunaa”, koristele sitruunankuorella ja tillillä.