1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaa kurkusta päät pois, halkaise se pituussuuntaan ja koverra pois siemenet. Laita kurkunpuolikkaat uunivuokaan.
2. Viipaloi sienet ja sekoita tuorejuuston kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.
3. Täytä kurkut ja gratinoi n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä, tarjoile riisin kera.