Sienillä täytettyä lampaanrintaa

Julkaistu

Hartaille kokeille.

Kahdeksalle

  • 1-1 ½ kg luutonta lampaanrintaa
  • suolaa ja pippuria

Täyte

  • 200 g lampaan- tai sianjauhelihaa
  • suolaa ja pippuria
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • 1 tl keltaisia sinapinsiemeniä
  • 1 tl timjamia
  • 1 murskattu laakerinlehti
  • 1 hienonnettu keltasipuli
  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja + ¾ dl vettä
  • 150 g herkkusieniä tai muita sieniä, hienonnettuina
  • 1 nippu persiljaa, hienonnettuna

Lisukkeeksi

  • 4 porkkanaa
  • 2 palsternakkaa
  • ½ juuriselleri
  • 4 pikkusipulia
  • 8 perunaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita täyte notkeaksi taikinaksi, jos haluat, voit paistaa sienet.

2. Laita liha leikkuulaudalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä jauhelihataikina päälle, kääri kokoon tiukaksi rullaksi ja sido talousnarulla.

3. Laita rulla uunipannuun, ja sen ympärille lisukkeet. Mausta, pirskota päälle oliiviöljyä. Paista uunin alatasolla 1-1 ½ tuntia, paistin sisälämpötilan tulee olla 70 astetta jos käytät lämpömittaria.

4. Anna lihan levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.

Aiheeseen liittyvää:

Lammasmureke Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan