Sienillä täytettyä lampaanrintaa

• Ruokavalio: Laktoositon

Kahdeksalle

• 1-1 ½ kg luutonta lampaanrintaa
• suolaa ja pippuria

Täyte

• 200 g lampaan- tai sianjauhelihaa
• suolaa ja pippuria
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• 1 tl keltaisia sinapinsiemeniä
• 1 tl timjamia
• 1 murskattu laakerinlehti
• 1 hienonnettu keltasipuli
• 1 kananmuna
• ½ dl korppujauhoja + ¾ dl vettä
• 150 g herkkusieniä tai muita sieniä, hienonnettuina
• 1 nippu persiljaa, hienonnettuna

Lisukkeeksi

• 4 porkkanaa
• 2 palsternakkaa
• ½ juuriselleri
• 4 pikkusipulia
• 8 perunaa
• suolaa ja mustapippuria
• oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita täyte notkeaksi taikinaksi, jos haluat, voit paistaa sienet.

2. Laita liha leikkuulaudalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä jauhelihataikina päälle, kääri kokoon tiukaksi rullaksi ja sido talousnarulla.