1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Mausta lihaviipaleet suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Paista ne pannulla molemmilta puolilta ja siirrä uunivuokaan.
2. Sekoita sienimuhennokseen kermaa ja rakuunaa ja levitä lihaviipaleille.
3. Ripota päälle juustoraaste ja puuteroi vielä paprikajauheella. Gratinoi, kunnes juusto saa väriä, 10-15 minuuttia.