Seesamkanavartaat maapähkinäkastikkeella

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 500 g broilerinfileetä
• 1 limetti
• ½ dl japanilaista soijaa
• 1 rkl thaimaalaista kalakastiketta
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 ½ tl mustapippuria

Maapähkinäkastike

• ½ dl hienonnettuja maapähkinöitä
• 4 rkl maapähkinävoita
• 1 tl sambal oelekia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 purkki kookosmaitoa (400 ml)
• 4 tl punaista currytahnaa
• 1 rkl raakasokeria
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 rkl sitruuna- tai limettimehua

Kuorrutus

• 3/4 dl juoksevaa hunajaa
• 2 tl kiinalaista soijaa
• 4 rkl seesaminsiemeniä

Lisäksi

• puisia grillivartaita

Valmistusohje

1. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Pese limetti ja suikaloi kuori, purista mehu. Sekoita keskenään limetinkuori ja mehu, soija, kalakastike, öljy ja pippuri marinadiksi. Marinoi lihoja tunti. Pane vartaat likoamaan veteen.

2. Kastike: Hienonna maapähkinät. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne öljyssä. Lisää joukkoon kookosmaito, sambal, currytahna, sokeri ja kalakastike ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää maapähkinähake ja -voi. Keitä hiljaa ilman kantta 30 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Lisää kastikkeeseen sitruunamehu. Pujota marinoidut lihapalat vartaisiin.