1. Torttupohjat: Piirrä leivinpaperille kolme ympyrää, halkaisijaltaan 24 cm. Penslaa ympyrät neutraalilla öljyllä. Jauha mantelit. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele varovaisesti mukaan tomusokeri ja mantelijauhe. Levitä taikina leivinpaperiympyröille tasaisiksi pohjiksi. Paista uunin keskitasolla 150 asteessa 15 minuuttia. Irrota pohjat niiden hieman jäähdyttyä.
2. Suklaalevyt: Sulata suklaa. Levitä se ohueksi kerrokseksi leivinpaperille. Leikkaa suklaa viistoiksi ruuduiksi, ennen kuin se on täysin jähmettynyt. Säilytä viileässä kunnes torttu koristellaan.
3. Täyte: Vatkaa kerma, vaniljasokeri ja valkuainen vaahdoksi.
4. Lado pohjia ja noin puolet täytteestä päällekkäin. Levitä loput täytteestä tortun päälle ja ympärille. Koristele suklaalevyin, ripottele päälle kaakaojauhetta.