1. Sulata scampit, jaa ne isoiksi paloiksi.
2. Vatkaa jauhot, olut ja suola, kääntele mukaan valkuaiset.
3. Kuumenna öljy. Kääntele scampit jauhoissa, kasta ne taikinaan ja friteeraa muutama kerrallaan kullanruskeiksi.
4. Kastike-ehdotuksia: vinaigrettea sitruunalla ja persiljalla, ranskankermaa chilikastikkeella, tai ranskankermaa tillillä ja persiljalla.