- Laita sardellit, korppujauhot, muna, suola, valkosipuli, persilja, parmesaani ja viini kulhoon.
- Sekoita ainekset hyvin, mieluiten käsin.
- Jos seos on liian kuivaa, lisää viiniä. Jos se on liian märkää, lisää korppujauhoja.
- Tee seoksesta noin kananmunankokoisia, tiiviitä pyöryköitä.
- Kuumenna öljy paistinkasarissa.
- Laita pyörykät varovasti öljyyn, muutama kerrallaan ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kääntele pyöryköitä, jotta ne kypsyvät joka puolelta.
- Asettele pyörykät talouspaperille.
- Tarjoile välittömästi tai laita hiljalleen kiehuvaan tomaattikastikkeeseen muutamaksi minuutiksi.