Salaatti herkkusienten ja leipäkrutonkien kera
Yksinkertaisesta salaatista tulee paljon enemmän kun sen tarjoilee leipäkrutonkien kera. Tarjoile kesäisenä lounaana tai iltapalana.
Neljälle
- 2 ruukkua rapeaa salaattia
- 1 dl suikaloitua punakaalia
- ½ punasipuli
- 300 g tuoreita herkkusieniä
- ¼ lavakurkku
- 8 kirsikkatomaattia
Leipäkrutongit
- 4 viipaletta vaaleaa leipää
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
- valkosipulijauhetta
Kastike
- 5 rkl neutraalia öljyä
- 1 ½ rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1 maustemitta jauhettua valkopippuria
- halutessasi, 1 tl dijonsinappia
Tarjoiluun
- 1 dl mustia oliiveja
- krutonkeja
Valmistusohje
1. Krutongit: Leikkaa leivistä reunat pois ja kuutioi leipäviipaleet. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista leipäkuutiot kullankeltaisiksi ja rapeiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Valuta talouspaperilla.
2. Revi salaatti pienemmiksi paloiksi ja suikaloi punakaali. Kuori ja suikaloi punasipuli. Puhdista ja viipaloi herkkusienet ohuesti. Viipaloi kurkku ohuesti, halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita salaatti, punakaali, sipuli, herkkusienet, tomaatit ja kurkku.
3. Purista sitruunamehu. Sekoita suola, pippuri ja sitruunamehu. Vatkaa mukaan ensin sinappi ja sitten öljy, vähän kerrallaan. Tiputtele kastiketta salaatille juuri ennen tarjoilua. Ripottele viimeiseksi päälle leipäkrutonkeja ja oliiveja.
Lisää aiheesta: Kasvissalaatti
-
Makuja 21.1.2018Talven paras purkkisalaatti on nerokas: Säilyy jopa pari viikkoa jääkaapissa – "helpottaa arkea ja on edullinen"
-
Makuja 26.9.2017Tämä helppo ja täyttävä arkiruoka syntyy vartissa – "Jäin koukkuun"
-
Makuja 17.6.2016Huippusuositusta nyhtökaurasta leffaillan herkku – kokeile helppoa reseptiä!
