Saaristolaissilakat

• Ruokavalio: Kananmunaton

4 annosta

• 1 kg kokonaisia silakoita tai 600 g perattuja silakoita
• voita vuoan voiteluun
• 6 kylmää keitinperunaa viipaleina
• 12-15 anjovisfileetä paloina
• 3 dl kuohukermaa
• 1 rkl anjovislientä
• 4 rkl hienonnettua tilliä
• ½ dl korppujauhoja
• valkopippuria ja suolaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi kylmät perunat. Voitele uuninkestävä vuoka ja vuoraa pohja perunaviipaleilla.

2. Asettele anjovispalat silakoiden lihapuolelle ja paina reunat yhteen, jolloin silakat näyttävät kokonaisilta. Pane silakat riveihin perunaviipaleiden päälle selkäpuoli ylöspäin.

3. Sekoita kerma, anjovisliemi ja tilli ja kaada silakoiden päälle. Ripottele pinnalle korppujauhot, suolaa ja ripaus valkopippuria. Kuumenna uuni 200-225 asteeseen ja kypsennä 20-25 minuuttia.