Runebergin laskiaispullat – kaksi herkkua yhdessä paketissa

Ainekset

• 2 ½ dl maitoa
• 25 g hiivaa
• ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• ½-1 tl kardemummaa
• (1 kananmuna)
• 1 dl mantelijauhetta
• 4-5 dl vehnäjauhoja
• ¼-1/2 tl manteliaromia
• 75 g sulatettua voita tai margariinia

Voiteluun

• 1 kananmuna

Pinnalle

• 200 g vadelmamarmeladia
• 2-3 dl tomusokeria
• tilkka vettä

Valmistusohje

Runebergin laskiaispullat valmistuvat näin:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja anna sen liueta maitoon.
2. Lisää suola, sokeri, kardemumma, (kananmuna), mantelijauho ja vehnäjauhot vähän kerrallaan vaivaten. Vaivaa lopuksi joukkoon manteliaromi ja sulatettu voi tai margariini.
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
4. Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja pyöritä tangoksi. Jaa tasakokoisiksi paloiksi ja pyöritä pulliksi. Kohota liinan alla.
5. Voitele kananmunalla ja paista 200-225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 12-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin värisiä. Pursota tai lusikoi pinnalle vadelmamarmeladia.