Ruijanpallasta thai-riisin kanssa

Julkaistu

Tämä ei ole pelkästään fiksu tapa käyttää tähteeksi jäänyt riisi, se on myös makoisa lisäke kalalle. Jotta saavutat ruoassa juuri sen oikean mausteisen thai-luonteen, ota aineksiksi paksoi, inkivääri, korianteri, limetti ja valkosipuli. Hummerifondia saat pulloissa kaupasta.

Neljälle

  • 400 g ruijanpallasselkäfileetä
  • 50 g voita
  • suolaa ja valkopippuria

Thai-fried-riisi

  • 5 dl keitettyä, kylmää riisiä
  • 3 munaa
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 1 rkl punaista chilisilppua
  • 1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 ½ rkl hummerifonditiivistettä
  • 3 dl paksoi-suikaleita
  • 1 ½ dl mungopavun ituja
  • 1 rkl tuoretta korianterisilppua
  • suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun

  • 1 rkl tuoretta korianterisilppua
  • 3 rkl salaattisipulisilppua
  • 2 limettiä lohkoina

Valmistusohje

1. Thai-fried-riisi: Halkaise chili pitkittäin, poista siemenet ja silppua palko. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Suikaloi paksoi. Vatkaa munat kulhossa. Kuumenna hiukan öljyä wokkipannussa, kaada pannuun vatkatut munat, paista sekoitellen ja siirrä lautaselle. Puhdista pannu ja kuumenna uutta öljyä. Laita pannulle chili, inkivääri ja valkosipuli ja paista sekoittaen 1 - 1½ minuuttia. Lisää riisi ja paista edelleen sekoittaen pari minuuttia. Lisää lopuksi hummerifondi, paksoi, idut, paistettu munamassa ja korianterisilppu. Maista ja lisää suolaa jos tarpeen. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

2. Mausta ruijanpallas suolalla ja pippurilla. Paista sitä kuumalla pannulla öljyssä 2 minuuttia puoleltaan. Tipauta voinokare pannulle ja jälkipaista kalaa miedolla lämmöllä 4-6 minuuttia. Valele silloin tällöin ruskistuneella voilla.

3. Jaa paistettu riisi neljälle lautaselle ja aseta ruijanpallassiivut päälle. Koristele annokset korianterilla salaatisipulilla ja limettilohkolla.

Aiheeseen liittyvää:

Kalafilee Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut