Rouille

Rouille on ranskalainen seos, jota tarjoillaan seisovassa pöydässä tai leivän päälle. Rouille on myös miltei pakollinen lisuke ranskalaiselle kalakeitolle.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Neljälle

• 2 viipaletta vaaleaa vuokaleipää
• 2 munankeltuaista
• 1 punainen piri piri
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 ½ dl oliiviöljyä
• ½ tl paprikajauhetta
• ½ tl suolaa
• ¼ g sahramia

Valmistusohje

1. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja laita viipaleet likoamaan 5 minuutiksi tilkkaan vettä. Purista leivistä liika vesi pois. Laita liotettu leipä, keltuaiset ja puristettu valkosipuli kulhoon tai monitoimikoneeseen.

2. Halkaise chili pituussuuntaan, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Lisää leipäseokseen. Sekoita monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Liuota sahrami kuumaan vesitilkkaan.

3. Lisää oliiviöljy tippa kerrallaan samalla sekoittaen. Mausta paprikajauheella, sahramilla ja suolalla.