Rosmariininen moussaka

6 hengelle

• 1 kg munakoisoja
• 1 tl suolaa
• 2 dl vehnäjauhoa
• 2 dl oliiviöljyä

Jauhelihaseos

• 3 rkl voita
• 400 g lampaanjauhelihaa
• 1 dl keltasipulia silputtuna
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl suolaa
• 1/2 maustemitta mustapippuria jauhettuna

Valkokastike

• 4 rkl voita
• 4 rkl vehnäjauhoa
• 6 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 1 maustemitta muskottipähkinää raastettuna

Päälle

• 1 muna
• tuoretta rosmariinia
• 2 dl parmesan-juustoa vastaraastettuna

Valmistusohje

1. Kuori ja leikkaa munakoisot 1/2 sentin viipaleiksi. Suolaa ja kääntele viipaleet jauhoissa ja paista miedolla lämmöllä öljyssä. Lisää öljyä vähän kerrallaan paistamisen kuluessa ja nosta viipaleet sitten keittiöpyyhkeelle valumaan.

2. Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhaliha sekä sipulisilppu. Lisää tomaattipyree, suola ja pippuri. Anna hautua muutama minuutti.

3. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa valkokastiketta varten, älä ruskista. Sekoita voisulaan jauhot ja lisää maito vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla ja anna vielä kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen.