Riimihärkää ja piparjuurikermaa

Julkaistu

Makuja-kokki Maija Silvennoinen valmistaa mausteseoksen riimihärälle. Katso videosta, mitä Maija kertoo yrttien käytöstä.

Ainekset

  • 500 g naudansisäfileetä tai mureaa sisäpaistia (poista lihasta kalvot)

Mausteseos

  • 3 rkl karkeaa suolaa
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
  • 2 rkl mustapippuria rouhittuna
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 0,5 dl konjakkia
  • pinnalle: 1 dl hienonnettua persiljaa 1 dl hienonnettua basilikaa

Piparjuurikerma

  • 1 dl kuohukermaa löysänä vaahtona
  • 1 dl ranskankermaa
  • 3 rkl raastettua piparjuurta
  • 2 tl sinappia
  • suolaa
  • sokeria
  • vastajauhettua mustapippuria
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

Sekoita huhmaressa mausteet tahnamaiseksi seokseksi ja lisää konjakki.

Sivele mausteseos fileen pintaan ja pane liha muovipussiin.

Anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan, välillä käännellen.

Poista pinnalta mausteet ja hiero pinnalle uudet hienonnetut yrtit.

Kääri liha tiiviisti kelmuun ja pakasta. Ota liha sulamaan noin 15 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa kohmeisesta lihasta, terävällä veitsellä ohuita viipaleita. Tarjoa piparjuurikerman kera, sekoita kaikki mausteseoksen ainekset keskenään.

Aiheeseen liittyvää:

Riimihärkä Kevyt Kananmunaton Makuja Keventäjät Videoreseptit Alkuruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan