Riimihärkää ja piparjuurikermaa

Julkaistu

Makuja-kokki Maija Silvennoinen valmistaa mausteseoksen riimihärälle. Katso videosta, mitä Maija kertoo yrttien käytöstä.

Ainekset

  • 500 g naudansisäfileetä tai mureaa sisäpaistia (poista lihasta kalvot)

Mausteseos

  • 3 rkl karkeaa suolaa
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
  • 2 rkl mustapippuria rouhittuna
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 0,5 dl konjakkia
  • pinnalle: 1 dl hienonnettua persiljaa 1 dl hienonnettua basilikaa

Piparjuurikerma

  • 1 dl kuohukermaa löysänä vaahtona
  • 1 dl ranskankermaa
  • 3 rkl raastettua piparjuurta
  • 2 tl sinappia
  • suolaa
  • sokeria
  • vastajauhettua mustapippuria
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

Sekoita huhmaressa mausteet tahnamaiseksi seokseksi ja lisää konjakki.

Sivele mausteseos fileen pintaan ja pane liha muovipussiin.

Anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan, välillä käännellen.

Poista pinnalta mausteet ja hiero pinnalle uudet hienonnetut yrtit.

Kääri liha tiiviisti kelmuun ja pakasta. Ota liha sulamaan noin 15 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa kohmeisesta lihasta, terävällä veitsellä ohuita viipaleita. Tarjoa piparjuurikerman kera, sekoita kaikki mausteseoksen ainekset keskenään.

Aiheeseen liittyvää:

Riimihärkä Kevyt Kananmunaton Makuja Keventäjät Videoreseptit Alkuruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan