- Kuumenna neitsytoliiviöljy suuressa kattilassa ja ruskista sipuleita, porkkanaa ja selleriä kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää perunat, kaalit, tomaattimurska ja pavut. Murskaa osa pavuista.
- Lisää kasvisliemi ja anna kiehahtaa.
- Lisää leipäviipaleet ja sekoita hyvin.
- Jatka keittämistä keskilämmöllä 45 minuuttia ja lisää kasvislientä tarpeen mukaan. Koostumuksen tulisi olla puuromainen.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Heilauta neitsytoliiviöljyä jokaisen annoksen päälle ja tarjoile välittömästi.