1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille. Nostele pikkukekoja juustoraastetta leivinpaperille ja litistä niitä hieman, niin että niistä tulee yhtä suuria pyörylöitä.
2. Sirottele timjamia ja jauha vähän mustapippuria juuston päälle. Paista uunissa 5 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeata. Ota uunista ja anna jäähtyä. Säilytä lastuja voipaperia kerrosten väleissä ilmatiiviissä purkissa.