1. Sekoita vehnäjauhoista ja voista yleiskoneessa karkea massa. Lisää vesi ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Jos sinulla ei ole yleiskonetta, voit valmistaa taikinan käsin leikkuulaudan päällä. Kauli taikina melko ohueksi levyksi ja vuoraa sillä irtopohjainen, halkaisijaltaan noin 25-senttinen vuoka. Pistele taikinaa haarukalla ja pane se vuokineen jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma kevyeksi vaahdoksi. Hienonna juusto yleiskoneessa (noin 20 sekuntia) tai leikkaa käsin pieniksi kuutioiksi. Lisää keltuaiset ja jauhot. Sekoita yleiskoneella lyhyin käynnistyskerroin tai vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää kerma ja sekoita antamalla pyöriä pari kierrosta matalalla nopeudella. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja halutessasi madeiralla tai konjakilla.