1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jaa purjot kahdeksaksi palaksi. Kiehauta ne lähes pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä.
2. Kääri jokainen purjopala kinkkuviipaleeseen, laita uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi uunissa kunnes juusto on sulanut.