Puolukkaleipä

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka

Ainekset

• 2 limppua

Päivä 1

• 4 dl haaleaa vettä
• 1 dl vehnärouhetta
• 1 dl ruisrouhetta
• 1 dl pellavansiemeniä
• 1 dl vehnänlesettä
• 1 dl rusinoita
• 2 dl puolukkahilloa
• 3 tl jauhettua kuminaa
• 3 tl suolaa

Päivä 2

• 2 pussia kuivahiivaa
• 20 dl vehnäjauhoa
• 5 dl hieman kädenlämpöistä lämpimämpää vettä

Valmistusohje

1. Päivä 1: Sekoita keskenään vehnärouhe, ruisrouhe, pellavansiemenet, vehnänlese sekä suola ja hämmennä seos veteen. Sekoita joukkoon rusinat, puolukkahillo ja kumina. Anna olla peitettynä huoneenlämmössä vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivahiiva jauhoihin huolellisesti leivontakulhossa. Sekoita joukkoon 1. päivän seos ja sen jälkeen kädenlämpöistä lämpimämpi vesi. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on vielä tarttuvaa, mutta alkaa irrota kulhon reunoilta.