1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Puhdista filee, leikkaa se noin 5 sentin paloiksi. Aseta ne leikkuupinta ylöspäin ja litistä ne pihveiksi. Mausta ja paista ne kypsiksi voissa pannulla.
2. Lämmitä herkkusienimuhennos ja sekoita siihen tilkka kermaa tai portviiniä.
3. Aseta pikkupihvit uunivadille. Jaa jokaiselle pihville artisokanpohja, lusikoi päälle sienimuhennosta ja ripota pinnalle juustoraastetta. Gratinoi uunissa, kunnes juusto sulaa.