Portviinikastike

Julkaistu

Portviinikastike sopii vaalealle lihalle ja linnunlihalle. Alkoholi kiehuu valmistuksen aikana pois, jäljelle jäävät viinin herkulliset aromit.

Neljälle

  • 1 salottisipuli
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 dl portviiniä
  • 4 dl vaaleaa lihalientä
  • ½ tl suolaa
  • 1 maustemitta jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Hienonna salottisipuli. Sulata voi kattilassa. Paista salottisipuli voissa ilman että se saa väriä. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot. Kuumenna viini ja liemi kiehuvaksi toisessa kattilassa.

2. Laita ensimmäinen kattila takaisin liedelle. Ohenna suurusta lämpimällä viiniliemellä vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia aina välillä sekoittaen. Siivilöi kastike. Tarjoile lämmitetystä kastikekulhosta. Kulhon lämmität helpoiten täyttämällä sen lämpimällä vedellä. Kuivaa kulho kunnolla ennen kuin kaadat sinne kastikkeen.

Aiheeseen liittyvää:

Kananmunaton Lisäkeruoat Kastikkeet ja dipit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  2. Parsan keittäminen – helppo ohje
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Coleslaw á la Kari Aihinen
  5. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  8. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  9. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  10. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria