1. Hienonna salottisipuli. Sulata voi kattilassa. Paista salottisipuli voissa ilman että se saa väriä. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot. Kuumenna viini ja liemi kiehuvaksi toisessa kattilassa.
2. Laita ensimmäinen kattila takaisin liedelle. Ohenna suurusta lämpimällä viiniliemellä vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia aina välillä sekoittaen. Siivilöi kastike. Tarjoile lämmitetystä kastikekulhosta. Kulhon lämmität helpoiten täyttämällä sen lämpimällä vedellä. Kuivaa kulho kunnolla ennen kuin kaadat sinne kastikkeen.