1. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita grillivastus päälle. Esipaista sienihattuja paistinpannussa voissa pari minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Pane portobellot öljyttyyn uunivuokaan ylösalaisin. Levitä tomaattipyreetä sienihattujen sisäpinnalle. Päällystä kinkulla, tomaattiviipaleella ja juustoraasteella.
3. Gratinoi uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.