Pippuripihvi ja höyrytetyt kasvikset

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Raaka-aineet

• 700 g naudan sisäfileetä
• suolaa
• mustapippuria
• roseepippuria
• viherpippuria
• 2 rkl kirkastettua voita

Kastike

• 2 dl demi glacea
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl mietoa lihalientä
• 4 cl konjakkia
• 1-2 tl sinappia

Höyrytetyt kasvikset

• 1 parsakaali
• 1 pieni kukkakaali
• 1 iso porkkana
• 1 iso punasipuli
• 2 rkl maustettua oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl kuivattua timjamia

Valmistusohje

Ota liha tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Leikkaa siitä 4 pihviä ja mausta ne ympäriinsä suolalla sekä murskatuilla pippureilla. Kuumenna paistinpannu, lisää voisula ja paista vain väri pannulla pihveihin. Nosta pihvit uunivuokaan ja aseta digitaalinen paistomittari kiinni yhden pihvin keskiosaan. Kypsennä lihoja 160 asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö näyttää 54-56 astetta.