Pihvin paistaminen – näin paistat täydellisen naudan sisäfileepihvin Kari Aihisen opeilla

Ainekset

• 1 naudan sisäfileepihvi syöjää kohden (150-200 gr)
• Suolaa
• Mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä
• Tuoretta persiljaa
• voita

Valmistusohje

PIhvin paistaminen tapahtuu näin:

1. Nosta lihat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
2. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Sulata pannulla reilu nokare voita ja lisää sitten persiljaa sekä valkosipulinkynnet kuorineen.
3. Nostele lihat kuumalle pannulle ja paista niihin kaunis paistopinta kauttaaltaan.
4. Nosta pihvit kypsymään 200 asteeseen uuniin 10 minuutiksi, jonka jälkeen anna vielä vetäytyä esim. folioon käärittynä pöydällä kymmenisen minuuttia.