Persiljakeitto ahvenella
Persilja on yksinkertainen ja maukas raaka-aine. Se sopii hyvin liemen, voin ja kalan kera. Persilja ja ahven ovat oivallinen pari. Ota muuten jotakin muuta kalaa, kuten kuhaa.
Neljälle
- 4 ahvenfileetä, nahatonta ja ruodotonta
- 8 dl persiljaa, karkeasti hienonnettua
- 8 dl kasvislientä
- 50 g voita
- suolaa
- valkopippuria
Valmistusohje
1. Keitä liemi. Kaada kuuma liemi tehosekoittimeen yhdessä persiljan ja voin kera. Sekoita vaaleanvihreäksi keitoksi.
2. Paloittele ahvenfileet n. 12 cm pituisiksi paloiksi.
3. Kuumenna keitto kattilassa. Lisää kalapalat kuumaan keittoon, se saa poreilla mutta ei kiehua n. 3 minuuttia. Mausta suolalla ja ripauksella vastajauhettua valkopippuria. Tarjoile heti, koska persilja menettää nopeasti värinsä.
Lisää aiheesta: Kalakeitto
-
Makuja su 4.3.Hans Välimäki tyrmää suomalaisen perinneruoan: ”Harvoin yllättää millään tavalla”
-
Makuja ti 13.2.Tuttua ruokaa entistä herkullisemmassa muodossa – juusto kruunaa helpon kylmäsavulohikeiton
-
Makuja 24.9.2017
Näin teet kalakeitosta entistä parempaa – keittiömestari paljastaa perinteisen ruoan sielun
