Persialainen jogurtti

Lähes kaikki persialaiset ruoat tarjoillaan jonkinlaisen jogurtin kanssa. Sitä käytetään sekä kastikkeena että ainesosana. Jogurtin etu tuoreeseen maitoon verrattuna on sen parempi säilyvyys lämpimässä ilmastossa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Ainekset

• Neljälle

Jogurttia kurkun ja mintun kera

• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
• 1/3 lavakurkku
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl kuivattua minttua tai 2 rkl hienonnettua tuoretta
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Jogurttia rusinoilla ja pähkinöillä

• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
• 2 rkl rusinoita
• 2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä

Valmistusohje

1. Jogurttia kurkun ja mintun kera: Kuutioi kurkku, purista valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset ja laita kylmään maustumaan.

2. Jogurttia rusinoilla ja pähkinöillä: Sekoita kaikki ainekset ja laita kylmään. Säästä hieman pähkinöitä ja rusinoita koristeluun.