Pehmeä paprikakeitto

Pirteän punainen paprikakeitto on mainio alkuruoka, mutta soveltuu hyvin myös pääruoaksi.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Reseptin tarjoaa

• 2-3 annosta – pääruoka
• 4-6 annosta – alkuruoka
• 3 punaista paprikaa
• 1 pieni (puna)sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1-2 rkl öljyä
• 1 vaniljatanko
• 1 kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisfondia
• 4-5 dl vettä
• 1-2 tl appelsiininkuorta
• 1 ½ dl Alpro® soya ruoanlaittovalmistetta
• ½ ruukkua basilikaa
• ½-1 tl mustapippuria

Valmistusohje

1. Soseuta paprikat, sipuli ja valkosipuli monitoimikoneella tai sauvasekoittimella ja kuullota kasvissose öljyn kanssa kattilassa.

2. Lisää vaniljatanko, kasvisliemikuutio, pippuri, vesi sekä appelsiinikuori ja keitä 10-15 minuuttia.

3. Sekoita keittoon ruoanlaittovalmiste.

4. Suikaloi basilika terävällä veitsellä ja mausta keitto suikaleilla juuri ennen tarjoilua.

(MTV3)