Pasta Carbonara

Julkaistu

Kari Aihinen valmisti tätä Carbonara-kastiketta Kaappaus keittiössä tv-ohjelman toisessa jaksossa. Perhe ihastui heti!

Neljälle

  • 1 pakettia pekonia
  • ½ sipuli
  • 1 prk kermaa
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 2 kananmunan keltuaista
  • mustapippurirouhetta
  • 1 pss (400 g) spagettia
  • 2 tl suolaa

Valmistusohje

Pilko pekonit pieniksi paloiksi ja laita ne kylmälle paistinpannulle. Laita hella päälle ensin keskilämmölle niin, että pekonit lämpenevät hitaasti ja samalla pekonin oma rasva sulaa. Voit lisätä lämpöä kun pekonin rasva alkaa sulaa. Kun pekonit ovat rauhassa paistuneet rapeaksi lisää pannulle sipuli ja valkosipuli ja anna niiden paistua kevyesti.

Lisää kerma ja pippuri ja kun kerma alkaa kiehua, pienennä vähän lämpöä ja anna kerman kiehua hieman kokoon. Ota pannu pois hellalta ja suurusta kastike kananmunan keltuaisilla eli lisää keltuaiset kastikkeeseen ja sekoita kastike kauniin kiiltäväksi. Älä keitä kastiketta enää, sillä muuten kananmuna menee kokkeliksi! Maista ja lisää tarvittaessa pippuria. Suolaa on yleensä riittävästi jo pekonissa joten älä lisää sitä ruokaan ennen kuin olet maistanut!

Spagetin valmistus:

Laita isoon ja korkeaan kattilaan 2-4 litraa vettä ja 2tl suolaa. Kun vesi kiehuu, laske varovaisesti spagetti veteen ja taivuta sen pehmentyessä. Sekoita niin, etteivät yksittäiset spagetit takerru toisiinsa. Keitä spagettia pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada spagetti lävikköön.

Kaada spagetti takaisin keittoastiaan. Sekoita keitetty spagetti ja kastike yhteen ja viimeistele annos raastamalla päälle vähän Parmesan-juustoa.

Aiheeseen liittyvää:

Pasta carbonara Kaappaus keittiössä -reseptit Kari Aihinen Nopeat ja helpot Pääruoat Pastat ja nuudelit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan