1. Kuutioi perunat ja viipaloi sipulit. Revi pinaatit pienemmäksi. Lohko tomaatti.
2. Vatkaa kevyesti munat, vesi ja mausteet. Kuullota sipuleita ja perunoita voissa ja kaada munakasseos niiden päälle. Laske lämpöä.
3. Lisää tomaattilohkot, pinaatti ja kinkku. Työntele ja nostele seosta puuhaarukalla, niin että sitä valuu pinnalta pohjalle, kunnes koko munakas on hyytynyt, mutta edelleen mehevä. Tarjoile heti.