1. Salsa: Kuori ja silppua sipuli. Kuori appelsiini, leikkaa viipaleet kalvottomiksi ja paloittele viiipaleet. Halkaise chili kahtia, raaputa siemenet pois ja silppua puolikas. Sekoita keskenään appelsiini, sipuli, pavut ja chili. Ripottele päälle suola ja sokeri. Lisää öljy, mehutiiviste ja viinietikka. Mausta vastajauhetulla pippurilla.
2. Sivele pihvit grilliöljyllä. Paista tai grillaa 2-3 minuuttia puoleltaan ja tarjoile salsan kera.