Paprikakeitto ja maustepäärynät

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Ainekset

• Neljälle

Maustepäärynät

• 4 isoa päärynää
• 2 dl punaviiniä
• 1 3/4 dl sokeria
• 1 kanelitanko
• 1 tähtianis
• 6 kokonaista mustapippuria
• 1 chili
• 1 sitruunan kuori
• 1 appelsiinin kuori

Paprikakeitto

• 2 keltaista paprikaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 isoa perunaa
• 6 dl vihanneslientä
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 1 rkl tomaattipyreetä
• tuoretta timjamia

Tarjoiluun

• tuoretta timjamia
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Maustepäärynät: Kiehauta yhdessä punaviini, sokeri, kanelitanko, tähtianis, mustapippurit, chili ja sitruskuoret. Laita kansi päälle, nosta kattila pois liedeltä ja anna punaviiniliemen vetäytyä tunti. Kuori päärynät ja poista siemenkodat. Aseta päärynät niin pieneen kattilaan, että ne nipin napin mahtuvat. Siivilöi niiden päälle punaviiniliemi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaa 15 minuuttia, tai kunnes päärynät tuntuvat pehmeiltä. Ota kattila liedeltä ja anna päärynöiden maustua liemessään vähintään vuorokausi.