1. Ruohosipulivoi: silppua ruohosipulit hienoksi ja purista sitruunanpuolikkaasta mehu. Lisää huoneenlämpöiseen voihin ja sekoita huolellisesti. Pane viileään tarjoiluun asti.
2. Tässä työssä kannattaa vetää kumi- tai muovihansikkaat käteen. Perkaa ja huuhtele nokkoset hyvin. Käytä ainoastaan hentoja, vastapuhjenneita lehtiä ja versoja. Lämmitä vesi kiehuvaksi, lisää suola ja keitä nokkosia 12 minuuttia. Valuta lävikössä ja purista nokkosista pois vettä niin paljon kuin voit. Hienonna nokkoset karkeasti ja siirrä sivuun. Juuri ennen tarjoilua sulata kattilassa voita aika voimakkaalla lämmöllä, kääntele nokkoshake voissa ja mausta suolalla sekä pippurilla.