1. Huuhdo pak choi huolellisesti ja paloittele pienemmiksi paloiksi. Kuumenna kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi ja ryöppää kaalia muutama minuutti. Valuta lävikössä.
2. Seesamikastike: Kuori ja viipaloi valkosipuli, paista rapsiöljyssä. Sekoita tahini, vesi, soija ja sokeri pienessä kattilassa. Kuumenna ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut. Ota kattila liedeltä ja lisää seesaminsiemenet ja valkosipuli.
3. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Laita pak choi voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Lusikoi päälle seesamikastiketta ja paista uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoile vihannesriisin kera.