Paistetut etikkasilakat

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 600 g silakkafileitä
• ½ dl korppujauhoja
• ½ dl ruisjauhoja
• suolaa, valkopippuria

Etikkaliemi

• ½ dl etikkaa
• 1 dl kidesokeria
• 1 ½ dl vettä
• ½ keltasipuli
• 1 porkkana, viipaloitu
• muutama kokonainen maustepippuri
• 1 punasipuli
• 4 rkl voita paistamiseen

Valmistusohje

1. Sekoita korppujauhot ja ruisjauhot. Kääntele silakkafileet seoksessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista fileet kullanruskeiksi voissa, laita vuokaan.

2. Kuumenna etikka, vesi, sokeri ja maustepippuri kiehuvaksi. Anna liemen jäähtyä kokonaan.

3. Viipaloi porkkana ja keltasipuli, viipaloi punasipuli ohuesti. Laita porkkana ja sipulit silakoiden päälle, kaada päälle kylmä liemi. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä.