Paistetut ahvenfileet sipulin kanssa
Tuoreet ahvenfileet, kevyesti paneroidut ja voissa paistetut ovat niin hyvää ruokaa, että sitä kuvaillessa tulee aivan runolliseksi. Resepti on peräisin vanhalta saaristolaiskalastajalta ja samalla ohjeella ovat ahvenensa paistaneet jo monet sukupolvet ennen häntä.
- Ruokavalio: Kananmunaton
Neljälle
- 900 g ahvenfileitä
- 1 dl karkeaa ruisjauhoa
- 2 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- 2 punasipulia
- 2 rkl voita
Koristeeksi
- tilliä
Tarjoiluun
- keitettyjä perunoita
Valmistusohje
1. Huuhtele fileet. Sekoita ruisjauhoon suola ja pippuri ja kääntele fileet jauhoseoksessa.
2. Kuori ja viipaloi punasipulit ei turhan ohuiksi renkaiksi. Sulata 1 rkl voita paistinpannulla ruskistamatta ja kuullota sipulirenkaita 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat melkein pehmeitä, mutta kuitenkin hieman rapsakoita. Nosta sipulit pannulta.
3. Kuumenna paistinpannussa reilu nokare voita keskilämmöllä ja anna sen tulla vaaleanruskeaksi. Alenna vähän lämpöä ja paista fileitä hitaasti noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun olet nostanut kalat pannusta, ruskista voi tarjoiluun. Nosta ahvenfileet ja sipulirenkaat lautasille, kaada runsaasti ruskistettua voita päälle, koristele tillitupsulla ja tarjoile vastakeitettyjen perunoiden kanssa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Brie-parsataskut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa