Pähkinöillä ja vaahterasiirapilla aateloidut broilerifileet

1. Liota kuivattuja aprikooseja vedessä yön yli. Keitä ne pehmeiksi liotusvedessä. Kuori inkivääri ja hienonna 1 rkl pieneksi. Halkaise chilit pitkittäin, poista siemenet ja hienonna palot pieneksi. Lisää aprikoosikeitokseen fariini, inkivääri- ja chilisilppu, suola ja viinietikka. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 30 minuuttia. Kaada puhtaaseen, kannelliseen lasipurkkiin. Pane jäähtyneenä jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista broilerin rintapaloja voissa pannulla kauniin värisiksi. Lado voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla, jälkikypsytä uunissa 8 minuuttia.

3. Murskaa pekaanipähkinät karkeasti. Laita pähkinämurska vaahterasiirapin kanssa kasariin. Kuumena kiehuvaksi ja hauduta hiljaa 3 minuuttia. Sekoittele. Kaada siirappi-pähkinäseos broilerinpaloille ja paista vielä 2-3 minuuttia. Tarjoile chutneyn kanssa.