Pääsiäisrahkapullat

noin 25 kpl

• ½ l maitoa
• 50 g hiivaa
• 1-2 tl suolaa
• 2 dl sokeria
• 1rkl kardemummaa
• (1 muna)
• n. 14 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 900 g)
• 100 g voita tai margariinia
• Tai 2 pkt Myllyn Paras Pullataikinalevyjä (pakaste 2 x 1 kg)

Täyte

• 1 tlk maitorahkaa (iso tölkki, 500 g)
• n. 1 dl sokeria
• 1-2 tl vaniljasokeria
• (1 muna)
• (nois 1 dl rusinoita)
• 1tlk punaisia säilykekirsikoita (n. 150 g) tai säilykepersikoita (n. 250 g)

Voiteluun

• munaa tai sokeripitoista kermakahvia

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina vaivaten hyvin. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.

Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Pyörittele taikinasta pikkupullia. Laita ne hyvin väljästi uunipellille. Kohota pullat leivinliinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaisiksi.